Органический рынок переживает глобальный тренд роста. По всему миру более 1 миллиарда дунамов используются для органических методов возделывания, при этом мировой органический рынок развивается преимущественно в Европе и США. Кроме того, есть другие страны, в которых органический рынок растет, такие как Китай. Объем продаж органики вырос с 15 миллиардов евро в 2000 году до 136,4 миллиарда евро в 2023 году. В связи с пользой органического земледелия для здоровья и окружающей среды, что отражается глобальным трендом инвестиций в эту область и увеличением потребления, Министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности работает над увеличением местного производства органики и объявляет широкомасштабный стратегический план для его развития. Так будет выглядеть органическое земледелие в 2035 году.
Стратегический план по развитию органического земледелия, созданный в сотрудничестве с Израильской организацией органического земледелия Тув ХаСадех, является частью национального плана Израиля по продовольственной безопасности. В рамках оценки плана, проведенной в восьми из десяти стран, имеющих план продовольственной безопасности, также был вспомогательный план по продвижению органического земледелия.
Стратегический план по продвижению органического земледелия представляет собой амбициозную цель увеличить долю органических сельскохозяйственных угодий Израиля с нынешних 1,15% до 10% к 2035 году. Следовательно, одной из основных целей является перевод сельскохозяйственных ферм с традиционного на органическое возделывание, а также укрепление и расширение существующих ферм. План предусматривает поддержку фермеров во время перехода своей фермы, чтобы поощрить их вступить в эту отрасль. В период перехода с традиционного на органическое земледелие продукция все еще будет продаваться как традиционная, однако затраты на возделывание будут выше обычных из-за изменения сельскохозяйственного интерфейса и уменьшения урожаев. Поэтому многие фермеры, колеблющиеся в переводе своих ферм на органическое земледелие из-за этого переходного периода, получат страховую сеть во время перехода.
Также для поощрения сельскохозяйственных ферм вступить в органическое земледелие было предложено улучшить необходимые бюрократические условия в пользу вступления в качестве органического производителя, включая: обновление действующих нормативов и устранение отсутствия конкретных нормативов для отраслей, не включенных в существующие органические нормативы, таких как виноделие, мед и водное земледелие, и процессов, затрудняющих получение разрешения на новые продукты и препараты.
Кроме того, для помощи фермерам в осуществлении сельскохозяйственных практик и повышении эффективности работы на ферме со временем план предлагает поощрение исследований в этой области, укрепление базы знаний об органике в системе государственного обучения и создание фермы для демонстрационных целей и модельных ферм, занимающихся исследованиями и разработкой в области органического земледелия.
Помимо экономических и профессиональных аспектов, для увеличения спроса и знакомства израильской общественности с органическим земледелием рекомендуется запустить медийную кампанию о пользе органических продуктов, основанную на целевых группах, сегментации населения и подходящих сообщениях для старшего и молодого населения. Более того, план предлагает значительное применение потребления органической пищи в общественных учреждениях, таких как военные базы ЦАХАЛ, детские сады и больницы, как это делается во многих странах мира.
Параллельно, на основе плана, необходимо увеличить надзор за возделыванием органической продукции и ее маркировкой, чтобы защитить уникальную природу отрасли, укрепить доверие потребителей к контролируемой органической продукции и предотвратить недобросовестную конкуренцию с производителями, которые реализуют продукцию как органическую без разрешения.
С 2024 года в органическое земледелие в государстве Израиль вовлечено 686 сторон, включая: 277 производителей, 87 дистрибьюторов, 79 заводов, 61 упаковочных цехов, 60 экспортеров, 105 импортеров и 17 поставщиков ингредиентов. Общая площадь земли, на которой ведется органическое земледелие в Израиле, составляет около 44 тысяч дунамов, из которых 35% предназначены для полевых культур, 42% для плодовых культур, 3% для овощных культур, 2% для травяных культур и 18% для других культур.
Что касается мирового импорта органической продукции, большая часть из него предназначена для стран ЕС и США, которые в основном импортируют из стран Латинской Америки. В связи с пользой органического земледелия, ЕС выделил около 16 миллиардов евро с 2023 по 2027 год для поддержки перехода к и поддержания органического земледелия. Около 11% сельскохозяйственных угодий ЕС используются для органического возделывания, в рамках достижения цели ЕС в 25% органических угодий к 2030 году. В Израиле, начиная с 2024 года, около 44 тысяч дунамов выделено для органического земледелия, что составляет 1,15% сельскохозяйственных угодий. 0,42% продаж фруктов и овощей в Израиле приходится на органическую продукцию, а 6% экспорта сельскохозяйственной продукции является органическим.
Органическое земледелие — это сельскохозяйственный подход, который стремится уменьшить зависимость от внешних входов на фермах, параллельно с увеличением использования внутренних ресурсов для поддержания фермы. Другими словами, органические фермы — это фермы, которые полагаются на экономические процессы и знания фермера для выращивания своих культур. Органический метод помогает поддерживать продовольственную безопасность, потому что отсутствие химических веществ помогает улучшить почву и сохранить ее плодородной на более длительный период времени. Исследования указывают на множество экологических и здоровьесберегающих преимуществ, включая: снижение выбросов парниковых газов, увеличение поглощения углерода в сельскохозяйственных угодьях, предотвращение эрозии почвы и увеличение ее плодородности, защиту биологического разнообразия, снижение зависимости от импортированных входов и сокращение воздействия пестицидов.
В Израиле сельскохозяйственная продукция маркируется и контролируется в соответствии с Законом о регулировании органической продукции 2005 года. Возделывание органических продуктов сопровождается инспекционными и контрольными механизмами на протяжении этапов возделывания и производства. На рынках органические продукты несут символ инспекции Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности. Продукты, не несущие этот символ, не считаются органическими согласно закону.
Новый Департамент по продвижению израильского сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности отвечает за продвижение этого плана и его управление. Этот новый департамент продвигает политики Министра сельского хозяйства и продовольственной безопасности для укрепления местного сельского хозяйства, включая укрепление стратегических выгод местного сельского хозяйства и его связь с национальной продовольственной безопасностью, сельскохозяйственным образованием и поощрением устойчивого сельского хозяйства в Израиле.
