Иерусалим, 17 мая 2026 г. (TPS-IL) — Накануне праздника Шавуот, который начинается в четверг вечером, Министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности опубликовало данные по молочной промышленности за 2025 год. На Шавуот многие придерживаются обычая есть на праздничных трапезах только молочные продукты.
В 2025 году средний израильтянин потребил около 157 литров молока и молочных продуктов местного производства.
Средний надой на одну корову составил около 12 тысяч литров.
Среднее производство на одну молочную ферму составляет около 2,7 миллиона литров.
Перед Шавуот потребление молочных продуктов увеличивается на 63%.
В рамках стратегического шага по укреплению молочной промышленности на прошлой неделе Экономический комитет Кнессета одобрил правила планирования молочной промышленности, продвигаемые Министерством сельского хозяйства и продовольственной безопасности.
Министерство отметило, что в последние годы молочная промышленность претерпевает изменения, некоторые из которых связаны с процессами, происходящими в Израиле, а некоторые — с глобальными изменениями. На фоне российско-украинской войны наблюдаются изменения в ценах на импортное зерно для кормов, изменения в мировых ценах на сухое молоко и промышленное масло, а также изменения валютных курсов.
Цены на местные корма меняются из-за засухи. А местная промышленность пострадала от изменения климата, которое напрямую влияет на продуктивность коров (надой молока и показатели плодовитости снижаются по мере увеличения тепловой нагрузки, поэтому глобальное потепление требует усилий и инвестиций для охлаждения и поддержания температуры на молочной ферме и у коровы для сохранения производства молока).