По сообщению Песаха Бенсона • 8 октября 2026 г.

Иерусалим, 8 октября 2026 г. (TPS-IL) — Исследователи разработали терапевтическое питание на растительной основе из нута, сорго, кукурузы и сои, которое в доклиническом исследовании тяжелого недоедания превзошло коммерческий продукт на основе арахиса и молока.

В конечном итоге это открытие может помочь упростить производство терапевтического питания в странах с ограниченным доступом к лечению. В отличие от традиционных составов, которые часто полагаются на импортное сухое молоко, новая рецептура использует культуры, уже широко распространенные в некоторых частях Африки к югу от Сахары. Однако результаты пока не были протестированы на детях.

Результаты, опубликованные в рецензируемом журнале Current Developments in Nutrition, получены в ходе исследования под руководством доктора Орели Бешофф, приглашенного исследователя Еврейского университета в Иерусалим, совместно с профессором Эфрат Монсенего-Орнан и профессором Рамом Райфеном из университета, а также международной группой исследователей.

Острая форма недоедания затрагивает миллионы детей по всему миру. Готовые к употреблению терапевтические продукты, или RUTF, представляют собой специально разработанные продукты для лечения острой формы недоедания, однако, согласно исследованию, только около 30% детей, нуждающихся в них, получают лечение.

Стоимость и доступность являются одними из барьеров. Традиционные терапевтические продукты часто содержат сухое молоко и другие ингредиенты, произведенные в более богатых странах, что потенциально увеличивает расходы и делает программы лечения зависимыми от международных цепочек поставок.

Исследователи протестировали рецептуру под названием ChSMS, изготовленную из нута, сорго, кукурузы и сои. Ингредиенты широко доступны в некоторых частях Африки к югу от Сахары.

В доклиническом исследовании животные, получавшие ChSMS, показали большее восстановление после недоедания, чем те, кто получал коммерческую рецептуру на основе арахиса и молока, использованную для сравнения. Исследователи также наблюдали ускоренный рост.

Растительная альтернатива

Растительное питание содержало больше белка и имело более высокий показатель качества белка, чем коммерческий продукт. Около 14% его энергии приходилось на белок, по сравнению с 10% у коммерческой рецептуры. Показатель качества белка составил 87% по сравнению с 69%.

«Доступ является одной из самых больших проблем в лечении детского недоедания», — сказала Монсенего-Орнан. «Если терапевтические продукты можно будет производить из высококачественных ингредиентов, которые уже выращиваются на месте, мы сможем снизить зависимость от дорогостоящего импорта и сделать лечение доступным для гораздо большего числа детей».

«Качество питания должно оставаться приоритетом, но доступность и местное производство имеют решающее значение, если мы хотим, чтобы эффективные решения достигали наиболее нуждающихся групп населения», — добавила она.

Исследователи заявили, что результаты особенно актуальны, поскольку международные рекомендации по терапевтическому питанию изменились. Более ранние рекомендации требовали, чтобы не менее половины белка в терапевтическом питании поступало из молочных продуктов. Новые рекомендации сняли это требование, облегчив разработку безмолочных рецептур с использованием местных культур.

Исследование также выявило признаки улучшения линейного роста в дополнение к увеличению веса. Исследователи заявили, что это повышает вероятность того, что будущие рецептуры могут быть разработаны для решения как проблем острой формы недоедания, так и долгосрочных проблем с ростом.

Тем не менее, результаты предварительные. Рецептура была протестирована в доклинической модели, а не на детях. Если дальнейшие исследования подтвердят результаты, местное производство терапевтического питания потенциально может снизить зависимость от импортного сухого молока.

В исследовании приняли участие ученые из Еврейского университета в Иерусалим, Гринвичского университета, Кентского университета, Университета штата Бенуэ и Ноттингемского университета, а также партнерские организации в Кении и Ирландии.