Иерусалим, 15 сентября 2025 года (TPS-IL) — Международная исследовательская группа под руководством Бен-Гурионского университета Негева обнаружила новые биологические доказательства того, что диета может прямо влиять на старение мозга, указывая на два белка в крови как ключевые маркеры.

Исследование, опубликованное в понедельник и опубликованное в рецензируемом журнале Clinical Nutrition, показало, что уровень галектина-9 и декорина, белков, связанных с ускоренным старением мозга, значительно снизился у участников, придерживающихся зеленой средиземноморской диеты, богатой полифенолами из таких источников, как зеленый чай и водоросль манкай.

Исследование проводилось в рамках исследования DIRECT PLUS, одного из крупнейших в мире исследований диетического вмешательства с использованием МРТ мозга, в котором участвовали почти 300 участников, которых наблюдали в течение 18 месяцев. Участников разделили на три диетические группы, и перед началом исследования и в конце испытания проводились общие МРТ мозга. Затем были использованы продвинутые модели для прогнозирования «возраста мозга» на основе данных МРТ, что позволило исследователям рассчитать «разрыв возраста мозга» каждого участника — разницу между хронологическим возрастом и биологическим возрастом их мозга.

Положительный разрыв указывал на ускоренное старение мозга, в то время как отрицательный разрыв указывал на более молодой, чем ожидалось, мозг. Высокие разрывы возраста мозга ассоциируются с состояниями, такими как легкое когнитивное нарушение и болезнь Альцгеймера, часто связанные с процессами, такими как воспаление, высокое кровяное давление, диабет, дисбаланс холестерина и накопление белков, таких как β-амилоид и тау.

Результаты исследования показали, что диета оказывала измеримое воздействие на протеомные профили участников, особенно у тех, у кого ускоренное старение мозга. Уровни галектина-9 и декорина сильно коррелировали с более старым возрастом мозга, но оба значительно снизились у лиц, потребляющих зеленую средиземноморскую диету. Это говорит о том, что диета может модулировать активность белков, связанных с здоровьем мозга.

«Это исследование представляет собой прорыв в области нутри-омики», — сказала профессор Ирис Шай из Бен-Гурионского университета, также занимающая должности в Гарвардском университете и университете Лейпцига. «Интегрируя научные знания в области питания с технологиями омики, такими как протеомика, мы открываем новые направления для разработки целенаправленных стратегий питания для замедления неврологических заболеваний».

Высокие уровни галектина-9 ранее были обнаружены у людей с легким когнитивным нарушением и на ранних стадиях болезни Альцгеймера. Декорин, структурный белок внеклеточного матрикса, также был связан с ранними патологическими изменениями при болезни Альцгеймера, когда его уровень в спинном мозге был повышен.

Дафна Пехтер, аспирантка Бен-Гурионского университета и первый автор статьи, подчеркнула потенциальные практические последствия результатов. «В этом исследовании мы делаем небольшой шаг к новой возможности — простому, доступному и недорогому анализу крови, который в будущем может дать представление о состоянии мозга путем анализа различных слоев омики, таких как протеомика, в крови», — сказала она.

Исследование продолжает ранее проведенные исследования, которые показали, что как традиционная, так и зеленая средиземноморская диеты замедляют темп атрофии мозга примерно на 50 процентов в течение 18 месяцев. Улучшения в контроле уровня сахара в крови, особенно снижения гемоглобина HbA1c, также были связаны с нейропротективными эффектами.

Доктор Анат Яскулка Меир, постдокторант Гарвардской школы общественного здоровья имени Т. Х. Чана и соавтор статьи, подчеркнула важность использования циркулирующих белков в качестве биомаркеров.

«Изучение циркулирующих белков позволяет нам видеть, в повседневном контексте, как процессы старения мозга влияют на образ жизни и диетические изменения», — пояснила она. «Этот подход предоставляет динамическое окно в здоровье мозга, раскрывая биологические изменения задолго до появления симптомов. Картирование этих белковых подписей дает нам мощные инсайты в то, как вмешательства, такие как диета, могут сохранить когнитивные функции при старении».

Исследование предполагает, что диетические вмешательства, особенно зеленая средиземноморская диета, обогащенная полифенолами, могут сыграть ключевую роль в регулировании белков крови, связанных со старением мозга. Противовоспалительная активность продуктов питания, таких как манкай, зеленый чай и грецкие орехи, может лечь в основу их нейропротективного действия, предлагая многообещающий путь для отсрочки начала возрастного когнитивного упадка.

Отслеживание белков, таких как галектин-9 и декорин, в крови может проложить путь к простому инструменту скрининга, который предупреждает ускоренное старение мозга задолго до появления когнитивных симптомов.